연어 훈제구이

 

바베큐 불판위에 송판을 한장깔고 그위에 시즈닝한 연어를 살포시 얹어서 굽기만 하면 되는 간단한 요리입니다.
포인트는 송판위에 연어를 올린다는 것.
첨엔 밑에서 불이 올라오면 나무가 타들어가 갑니다.  저러다 훌렁 다 타버리면 어쩌나? 
걱정스러웠는데 연어가 익으면서 육즙이 흘러나와 더이상 불이 붙지는 않더라구요.

시즈닝도 특별한건 없구요.  
소금과 후추만 뿌려도 나무향 가득한 담백하고 부드러운 연어의 참맛을 느낄 수 있습니다.
허브나 레몬즙을 뿌려주면 더 좋아요.