캘거리 공원에서 자생하는 산나물 어수리 Cow Parsnip

4월 내내 쌓여 있던 그 많던 눈들이 사라지고 온 서방이 푸르름으로 변한 조용한 오월의 공원 아침풍경입니다.

백 년이 지나도 녹지 않을 것 같던 눈과 얼음으로  꽁꽁 얼어붙은 저수지가 며칠사이 저렇게 푸르러지다니,,,
어쩜 올 때마다 매번 다른 모습을 보여주는지...

정말 자연이 주는 아름다움과 신비로움은 늘 감동적입니다.

오늘은 20년 동안 이 공원을 산책 다니며 눈 씻고 찾아봐도 보이지 않던 산나물도 만났어요.
동행한 언니의 도움이 없었다면 그냥 지나쳤을 풀대기가 귀한 대접을 받는 어수리란 산나물이더라고요.

정확한 이름을 몰라 구글링 해보니 여기선 Caw Pasnip으로 불리고 새순은 물론 꽃대랑 뿌리까지 식용 가능랍니다.

다른 이름으로는  인디언 셀러리, 인디언 루바브로도 불립니다. 
영양가가 많아 여기 원주민들도 봄만 되면 어수리 산나물을 찾으러 몇십 킬로씩 이동하며 다녔다네요.

산책 나온 이 공원에 어수리란 산나물이 생각보다 구석구석 많이 자라고 있어요.
산책 나오는 즐거움이 하나 더 생겨 너무너무 좋아요.

가을에 씨를 받아 텃밭에 뿌려봐야겠어요.